麻辣水煮鸭肠
🔔叮~小淇今日分享:
冬天真的就爱吃这种热辣辣的食物,🍲每次跟朋友吃火锅,鸭肠都是不够吃的。今天在家一次吃过瘾!!重口味爱好者必须试试这道菜!!
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用料
鸭肠 | 200克 |
豆芽 | 1把 |
莴笋 | 1小段 |
火锅料 | 四分之一 |
八角 | 1个 |
花椒 | 适量 |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
姜葱蒜 | 适量 |
麻辣水煮鸭肠的做法
食材准备
1⃣️ 洗鸭肠:盐➕陈醋➕面粉揉搓,清洗后再用面粉搓洗两遍,最后清水冲洗干净,切成长段备用。
2⃣️锅内热油,下莴笋翻炒,再下豆芽。少许的盐,炒至断生装到碗里。
3⃣️热油下姜蒜,花椒,八角,豆瓣酱,火锅料炒出红油。倒入适量水烧开,捞出料渣。4⃣️放适量盐➕生抽➕白胡椒➕蚝油,放入鸭肠1分钟左右捞出(微微起卷就可以了),装盘后撒上辣椒粉,葱花(忘记放蒜末了)。
小贴士
1.鸭肠买新鲜的,冰冻过的口感会差点。
2.鸭肠不要煮太久哦,咬不动~
3.配菜可以换成自己喜欢的。
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