祖传秘制香辣牛肉
怎么形容这道菜呢,就是开个餐厅,能成为招牌菜那种
用料
盐 | 3克 |
姜 | 5片 |
小葱 | 2根 |
蒜 | 3瓣 |
酱油 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
细辣椒面 | 必须要有 非常重要 |
牛肉 | 250g |
红椒 | 1个 |
孜然粉 | 可不加 |
祖传秘制香辣牛肉的做法
最重要的一步,水煮牛肉,冷水下锅,基本上煮到七八分熟就行,最好加盐煮,让牛肉入味
葱姜蒜切好 牛肉切片 记得沿着横切面切
加入花生油或菜籽油,多加点,这菜油多点才好吃
加葱姜蒜小米辣爆香
加入牛肉翻炒,翻炒一会儿马上换中火,慢慢把牛肉炒干变深色
差不多这个颜色加入辣椒面,多加点,买那种不是很辣的辣椒面,就可以多加点,主要是有那个香味及颜色,然后再加酱油蚝油盐适当调味,蚝油一定一定要加!!!记得别忘了加入红椒,增加风味和颜色搭配!
然后关火撒上葱花,找个特别大的盘子装盘,tada, 祖传秘制牛肉就做好了,色香味俱全,你值得一试!
小贴士
切记下牛肉后用中火炒牛肉,否则牛肉会炒得过硬。不过要是喜欢牛肉干那种口感也还是可以用大火,就是记得别炒糊了。这是两个人的量,人多适当调整用量哦
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