祖传秘制红烧肉

因为猪肉涨价的原因，好久没做红烧肉了。恰逢猪肉价格暴跌，抓紧时间把祖传的红烧肉配方拿出来做了一下，简单易上手，你也可以试试！

用料  

祖传秘制红烧肉的做法  

1. 如果是带皮五花，需要在火上烤猪皮，去掉汗腺。五花肉切成四方块。泡水捞出。加酱油或味达美腌制15分钟

2. 下油锅炸之金黄捞出备用

3. 下入少量油，加入冰糖，小火炒至泡沫消失。

4. 加入炸好的五花肉。加入葱姜和八角桂皮香叶一起翻炒出香味。烹入黄酒，加少量酱油。炒出香味。

5. 加开水没过肉块，开锅后盖盖小火煮90分钟以上。此时可以尝肉汤咸淡，加少量盐，太咸了不好吃。

6. 收汁，加几个葱段，翻几下出锅

7. 放八个小时以上口感更佳。回锅蒸一下，美极了

小贴士

1加黄酒或米酒口味清醇，最好不用料酒
2不喜欢桂皮的可以不加