秘制祖传腌辣椒

用料  

秘制祖传腌辣椒的做法  

1. 准备10个辣椒和10个小米椒切开，休息不要切散了，切开后撒上两勺盐，腌制两小时

2. 准备一头大蒜切片，再准备半个生姜切片

3. 锅中放少许油，待油热放入花椒和八角以及姜片爆香

4. 爆香后倒入两大碗生抽并放入一把冰糖，小火煮开

5. 煮开后关火放凉

6. 辣椒腌出水分后用厨房纸或者保鲜袋挤出辣椒的水分

7. 挤干后放入盆里

8. 倒入煮好放凉的料汁，注意，一定要把料汁放凉

9. 再放入一点高度白酒增香，之后盖上盖子腌制24小时