滑嫩鲜香的水煮肉片
这样做出来的肉片滑嫩鲜香
爱吃肉的大朋友小朋友的最爱
可以根据个人喜好搭配蔬菜
喜欢麻辣的朋友可以多加花椒和红椒
用料
淀粉 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
里脊肉 | 400克 |
豆芽 | 1把 |
油菜 | 5棵 |
豆瓣酱 | 2勺 |
滑嫩鲜香的水煮肉片的做法
把里脊肉洗净切片,放入料酒,生抽,蚝油,淀粉,盐和白胡椒,搅拌均匀,腌制20分钟
配菜准备油菜和豆芽,锅中加油烧至七成热,放入葱姜蒜末,炒出蒜香后倒入洗好的油菜和豆芽,大火翻炒至8成熟,取出备用
锅中加油至七成热,加花椒,再加葱姜蒜末炒出蒜香,再加两勺豆瓣酱,翻炒均匀,加入清水烧开后,关小火,把腌制好的肉片用筷子逐一加入锅中,肉片全部放入锅中后开大火翻炒
最后再把之前炒好的豆芽和油菜倒入锅中,加少量盐,最后放香菜,出锅,这样就做好了。
小贴士
1、水烧开后关小火,用筷子把肉片逐一加入锅中,这样使肉片受热均匀,柔嫩鲜香
2、用豆瓣酱炝锅后,盐要少放因为豆瓣酱已经含盐
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