肉片炒口蘑（爆下饭）

在下所有拿手菜里它是我最满意、最下饭的！调料和食材融合后出来的味道非常的“整”，所以拌饭会有完美的效果~
尖椒肉丝和肉炒蒜苗我也拿手，也很下饭（见另外菜单），但口蘑肉片的优势是:即使剩下了，第二天微波炉再热，再拌饭（我都是米饭直接盛在盘子里），风味一点不减，这就很难得了！目前还没什么能比的，我想这可能跟蘑菇本身的特点有关系，当然平菇什么的也差不多，只是蘑菇里，我个人最爱口蘑！

用料  

肉片炒口蘑（爆下饭）的做法  

1. 人生经验:炒蘑菇一定要多来葱！

2. 蘑菇每个竖切6-8刀，看着多，一炒就没啦~一大盒差不多20多个吧~
   （建议口蘑焯一下水）
   五花肉一定要带点肥，蘑菇炒出来的肥肉非常鲜美，并且蘑菇本身吃油，所以得稍微多放点油。蘑菇通过肥肉也能更上一层楼~

3. 小火葱姜上黄后倒入五花肉片

4. 炒肉的时候倒点老抽（鲁花自然鲜）
   所有用肉炒的菜，都建议有这个步骤。
   肉断生后倒入蘑菇。

5. 倒点生抽后中火翻炒
   （如果炒过水了，就和黄瓜一起放就行）

6. 翻炒到全部上色，再炒一会儿，因为黄瓜比它熟的快，这样才能炒到一起去。
   注意此时的葱没有糊哦，这道菜葱一开始烧的别太过，这样能保证整个过程持续的味道输出。

7. 放入黄瓜继续中火翻炒

8. 翻炒一会儿出了汤就可以开焖了~
   （焯过水的蘑菇可以一直中大火炒）

9. 蘑菇不焯就得多焖会儿。

10. 大火收汤的时候放鸡精和盐就可以了！

11. 蘑菇拌饭太香了！
    个人认为咸鲜做得好比咸辣要高级那么一丢丢！
    

12. 之前火锅剩下的菜做了一锅“珍珠翡翠白玉汤”（见另外菜单），也是又鲜又好吃，也能泡饭还健康，又多又不能剩，所以居然把口蘑肉片剩了点，便宜女朋友第二天盖饭了！哎！痛心疾首！干看着她吃！因为她太喜欢白玉汤了，最后抱着盆子喝，所以没用蘑菇拌饭。而我，一样拌了一碗，第二天自然就没我的了。不过善良又漂亮的女友第二天还是主动赏了我一勺😘
    幸亏油麦菜（成功的见另外菜单）做呲了。。。不然非得吃多了。。。

13. 祝开心！

小贴士

其实建议焯一下口蘑，就不用焖了，和黄瓜一起下锅中大火炒，黄瓜软了就撒盐出锅。蘑菇吃油，多放油！
为了准确，这次把酱油都标识了出来，油用的鲁花花生油。
老规矩，遇到蘑菇，鸡精减半！