青椒肉末杏鲍菇

最近发现，在炒肉的时候，先放砂糖炒个焦糖味，超级香甜，还能去掉肉的杂味

用料  

青椒肉末杏鲍菇的做法  

1. 锅中放稍多的油，放一撮糖一撮盐，稍微变色之后下切过花刀的杏鲍菇厚皮，炒至菇表面略微上色出汤汁，盛出备用

2. 锅中放油，放一撮砂糖，稍微上色之后下调过味的肉馅，翻炒开，下青椒，加杏鲍菇片，加调料汁，炒匀后下水淀粉出锅

小贴士

最后的成品，应该有一层清油渐渐浮在碗底，那样才是成功的。如果只是混浊的菜汤，那就说明不那么成功，味道也不会十分融合