下饭咖喱姜黄暖蔬煲
咖哩起源于印度。“咖喱”一词来源于淡米尔语,是“许多的香料加在一起煮”的意思。
印度可说是咖喱的鼻祖,地道的印度咖喱会以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成,由于用料重,加上少以椰浆来减轻辣味,所以正宗的印度咖喱辣度强烈兼浓郁。
用料
猪肉 | |
大蒜 | |
粉丝 | |
酱油 | |
椰浆 | |
白糖 | |
鸡粉 | |
辣椒粉 | |
姜黄粉 | |
黑胡椒粉 |
下饭咖喱姜黄暖蔬煲的做法
猪肉切块儿,加入白糖和酱油腌制过夜。蒜拍好备用。土豆切片儿过水去淀粉备用。
油烧热加入腌制好的猪肉翻炒至变色加入切好的土豆片和少许水,翻炒加入姜黄粉和辣椒粉、黑胡椒粉。
锅中添入水没过土豆和肉,加入鸡粉,煮开,加入粉丝。盖锅,待粉丝土豆均煮软,加入拍好的大蒜,出锅。
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