杭椒黄豆嘴儿炒萝卜干
早餐我们通常搭配一些咸菜来吃,咸菜含有亚硝酸盐,多吃无益。我们作为家庭主妇,要为家人的健康考虑,做一些美味可口的小菜来佐粥,其实是件很容易的事情。这道菜吃起来非常开胃,因为是素菜,非常适合夏天来吃,就是在冰箱冷藏以后拿出来立即吃,口感也是好的不得了,非常清爽,萝卜干嚼起来很有韧性。
用料
萝卜干 | 80克 |
黄豆嘴儿 | 100克 |
杭椒 | 10克 |
大葱 | 10克 |
生姜 | 4克 |
盐 | 3/4茶匙 |
白糖 | 1/2茶匙 |
味精 | 1/4茶匙 |
蚝油 | 2茶匙 |
杭椒黄豆嘴儿炒萝卜干的做法
萝卜干用清水泡发,黄豆嘴儿、杭椒洗净
大葱生姜切片,杭椒切圈
泡发的萝卜干挤干水分,切成1厘米的段
起油锅,爆香葱姜
放入萝卜干、黄豆嘴儿
加入盐、白糖、蚝油略炒
再加入少许的水,加盖小火焖煮2分钟
放入杭椒炒出香味,加味精调匀即可
小贴士
1、喜欢吃辣的可以多放一点杭椒。
2、黄豆嘴儿一定要做熟,生吃可引起中毒。
萝卜干含有一定数量的糖分、蛋白质、胡萝卜素、抗坏血酸等营养成分,以及钙、磷等人体不可缺少的矿物质。萝卜干的维生素B、铁质含量高,是高级养生食物,有“素人参”之美名。萝卜干具有降血脂、降血压、消炎、开胃、清热生津、防暑、消油腻、破气、化痰、止咳等功效。近年来,科学家发现萝卜干含胆碱物质,有利于减肥,以及它含有的一种叫糖化酶能分解食物中的淀粉等成分,能促进人体对营养物质的消化吸收,又能把致癌的亚硝胺分解掉。
黄豆嘴儿是黄豆芽的一种,就是刚刚发出5-10毫米芽的样子,这是吃起来口感脆嫩,过去一般是不舍得这样吃的,这时候吃出菜率低。黄豆芽虽源于黄豆,但营养却更胜黄豆一筹。这是因为黄豆在浸透清水出芽后,在豆内所含各种生物酶的作用下,其中的蛋白质和淀粉发生了量与质的变化。例如黄豆中的蛋白质水解后转变为氨基酸和多肽,一些淀粉转变为单糖和低聚糖等。生成黄豆芽后,其中的蛋白质和淀粉的含量虽然有所降低,但是它们在生物方面的利用率却大大增高了,况且氨基酸与单糖比起蛋白质和淀粉来说,更容易被人体吸收。
-
怎么会有这么好吃的下饭菜,云南红三剁!!!的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料西红柿个青椒个红椒个猪肉克姜片蒜瓣生抽蚝油料酒怎么会有这么好吃的下饭菜,云南红三剁!!!的做法1.番茄切碎,青红椒切碎,蒜和生姜(3:1)打碎,备用2.热油下姜蒜沫炒香,然后倒入猪肉沫翻炒至变色就加入生抽和料酒调味,然后盛出备用!以3.然后用锅底的余油炒番茄!把番茄炒出...
-
“下饭神器”豆腐煲的烹饪做法,大厨教你详细做法
绵密细腻的老豆腐,搭配少许配菜,易烹饪又美味用料老豆腐1块五花肉1把蟹肉棒适量香肠1根香菜2根蒜3-4瓣东古一品鲜2-3匙豆瓣酱1勺辣椒油1勺大蒜粉随意【下饭神器】豆腐煲的做法五花肉切片,铁锅里中小火煎炸,为防止油花迸溅伤人,推荐个好物防溅网,煎牛排啥的都能用上,不...
-
爱吃肥肠的你千万不能错过!爆炒麻辣肥肠鸭血的烹饪做法,大厨教你详细做法
肥肠,爱的人爱的不得了,不爱的躲的远远的,我就很喜欢吃爆炒麻辣的,因为肥肠味儿大,需要麻辣能压得住!比较费米饭🍚~用料肥肠适量鸭血1块炸面筋适量火锅底料适量杭椒适量爱吃肥肠的你千万不能错过!爆炒麻辣肥肠鸭血的做法材料准备好,肥肠(熟)、鸭血、炸面筋用猪油做猪肥肠,...
-
如何做仔姜肉丝好吃 仔姜肉丝烹饪方法大全
开胃下饭...
相关文章
- 杭椒炒干子食谱做法大全,超简单的杭椒炒干子做法步骤
- 凉拌萝卜干胡萝卜干儿菜干含晒萝卜干儿菜干儿做法的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 馋嘴萝卜干食谱做法大全,超简单的馋嘴萝卜干做法步骤
- 胡萝卜炒杭椒的做法和图解,胡萝卜炒杭椒怎么做更好吃
- 杭椒豆干食谱做法大全,超简单的杭椒豆干做法步骤
- 杭椒炒熏干食谱做法大全,超简单的杭椒炒熏干做法步骤
- 杭椒炒胡萝卜的做法和图解,杭椒炒胡萝卜怎么做更好吃
- 杭椒炒豆干食谱做法大全,超简单的杭椒炒豆干做法步骤
- 1珥菜胡萝卜土豆炖排骨、2油炸小黄鱼/鳕鱼、3黄豆嘴儿猪肉炒豆角/4黄瓜洋葱胡萝卜炒虾仁/5加了巧克力饼干碎的发面饼的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 杭椒胡萝卜炒豇豆的做法和图解,杭椒胡萝卜炒豇豆怎么做更好吃