零失败:金针菇培根卷
此法简单,颜值高!将培根烟熏过的咸香和蘑菇的鲜香融合在一起,荤素巧妙搭配。
培根是选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成。
培根中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素,有健脾、开胃、祛寒、消食等主要功效。
用料
金针菇 | 半把 |
培根 | 5片 |
生抽 | 3勺 |
蚝油 | 1.5勺 |
糖 | 1勺 |
零失败:金针菇培根卷的做法
1. 卷:将培根自然解冻,从中间切成两段。金针菇洗净、沥干水分。用培根包裹适量金针菇卷成卷,用牙签固定。
2. 调:三勺生抽、一勺半蚝油、一勺白糖、一小碗水,搅拌均匀至糖融化即可。
3. 锅内放少量油,放入培根卷煎至两面微焦,之后倒入调好的酱汁,中火将酱汁收干即可。
小贴士
1. 培根卷要卷得紧实一些,菜做好了之后,可以把牙签拆除,吃起来比较方便。
2. 培根肉本身就是咸的,口重的小伙伴,可以适量在酱汁中加少量盐。
3. 煎培根卷的时候,培根会自己出油,所以只需放少量的油煎制。
4. 出锅装盘后可以撒少量芝麻或者葱花。
5. 禁忌人群:脾胃虚寒的泄泻下痢之人慎食;老年人、胃肠溃疡患者、患有急慢性肾炎者、浮肿、水肿、腹水者、感冒未愈、湿热泄痢、积滞未尽、腹胀痞满者和十二指肠溃疡患者忌食。
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