蒜烧鲇鱼

用料  

蒜烧鲇鱼的做法  

1. 鲇鱼去腮去肚、洗净切寸段待用

2. 炒锅放油，中火待油温热放入葱段、蒜瓣煎至焦黄泛出香味，然后放入干红辣椒数枚

3. 下鱼段变色后加入料酒、糖、生抽适量，然后加盐和水，没过鱼块儿

4. 盖上锅盖中火焖至收汤，中间将鱼块儿翻个，再下数枚拍裂的蒜瓣

5. 汤汁收浓后，加少量醋盖锅盖焖10秒钟后开盖放入绿葱段起锅装盘即可