夏日快手菜之能吃两碗面的销魂剁椒鸡翅
爱鸡翅,也爱辣椒,平时鸡翅除了烤就是煎,也开发不出别的花样。偶然看到一美食博主的新品,自己也来动手试试,简单又快手。
用料
鸡翅 | 10个 |
姜 | 半块 |
蒜 | 半颗 |
葱花 | 几根 |
盐 | 少许 |
生抽 | 少许 |
老抽 | 少许 |
黑胡椒粉 | 少许 |
糖 | 少许 |
料酒 | 少许 |
醋 | 少许 |
贵州糟辣酱 | 3勺 |
海南灯笼椒 | 1勺 |
黄豆酱 | 少许 |
西红柿 | 半个(可放可不放) |
夏日快手菜之能吃两碗面的销魂剁椒鸡翅的做法
鸡翅正反面分别划两刀,加入盐,生抽,老抽(少放,要不然太黑),料酒,黑胡椒粉,黄豆酱腌2小时以上吧,更入味。千万别学我,第一次做的时候把鸡翅砍成两段,就是为了快速入味,结果杯具了,吃的时候口腔快被鸡翅的小碎骨扎残了。
蒜米,姜剁稀巴碎🤪小葱的葱白部分切段。
我最爱的糟辣酱出场。剁椒吃完了,糟辣酱也一样。我这碗是3勺糟辣酱,2勺海南灯笼椒,很辣了已经,不太能吃辣的谨慎斟酌量阿~勺子用喝汤的小勺
热锅凉油,葱姜蒜+剁椒一起下锅。对了,我还剁了半个西红柿,为了降低咸度。这个可放可不放。这步只放糖和醋来炒!!千万别再加7788的调料了,因为辣椒本身就很咸。
炒好的酱用勺子浇在鸡翅上。反正炒的那一碗浇完最后还剩一半🤪留着留着!
准备好你的大锅,蒸20分钟。等等等。。。20分钟出锅,撒葱花。提前准备好面或者粉,把汤汁一捞,哦哟,虚浮阿🤪
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