酸甜鲜香的番茄口蘑煮桂鱼/番茄桂鱼
酸酸甜甜的西红柿🍅、柔柔的口蘑,吸收了桂鱼的鲜香,味道很赞呢,尤其是汤的味道,更是美味极了……
用料
桂鱼 | 1条(约1斤2两) |
西红柿 | 4个 |
盐 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
姜 | 5片 |
小葱 | 6根 |
色拉油 | 适量 |
酸甜鲜香的番茄口蘑煮桂鱼/番茄桂鱼的做法
西红柿洗干净
西红柿去蒂
西红柿切块
口蘑洗净后切厚片
姜切片
桂鱼去除内脏后冲洗干净
用厨房纸巾吸干水份,抹上盐,肚子里放入姜片和蒜瓣,最好是腌一个晚上 味道会更好
锅烧热后倒入适量油(比平时炒菜稍多一点点)
油开始冒烟时放入桂鱼,小火煎
两面都煎一下盛出桂鱼
锅中还有少许油,无需再加油!放入西红柿和姜片翻炒
西红柿翻炒出汁,加入适量盐
倒入适量水,没过西红柿
大火煮开
放入桂鱼,加入适量料酒
放入口蘑,加入适量耗油和生抽味道会更鲜
小火慢炖,熬至汤汁浓稠
放入小葱
盛盘
一盆西红柿煮桂鱼、几只炸面包糠虾、一盘鸡蛋炒菜心(鸡蛋是裹虾剩下的蛋液)、一碗藜麦饭,就是一顿美美的午餐😋
小贴士
1、喜欢吃辣的完全可以放几颗辣椒,如果再加上一些花椒又是另外一种风味了!秋天的桂鱼比夏天便宜多了,配上西红柿味道鲜美!口蘑更是吸收了桂鱼的鲜和西红柿的酸甜味,比肉还好吃😄
2、桂鱼提前腌一下会更入味!宰杀好的桂鱼用冷水冲洗干净,用厨房纸巾吸干水,两面抹上盐,鱼肚子里塞入几片姜和六七颗蒜瓣,放入冰箱冷藏几个小时,腌一个晚上更好。
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