酸甜番茄鱼
用料
鱼 | 一条 |
番茄 | 3个 |
生姜 | 适量 |
葱 | 1根 |
番茄酱 | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
盐 | 适量 |
白糖 | 1勺 |
酸甜番茄鱼的做法
鱼没什么要求,喜欢吃什么鱼就买什么鱼。这个鱼一斤多一点
番茄在屁股切十字花刀,倒入开水(一定要开水哦),浸泡十分钟左右
鱼洗净,放入2勺盐,四周涂抹均匀,腌制10分钟。
生姜切丝,葱白葱叶切粒分开。
泡好的番茄,撕掉表皮。
像这样就好了
切成小丁,备用。
起锅热油
放入鱼
煎至一面金黄的时候,翻面,放入姜丝爆香去腥
煎至两面金黄捞出
锅底的油保留
倒入葱白和番茄
炒至番茄软化出水
加入番茄酱,增加浓稠度和番茄味,加入酱油和白砂糖,翻炒均匀
放入煎好的鱼,轻轻的推动,把酱汁浇在鱼身上,让其入味
可以加一点水,大概煮七八分钟,让鱼充分吸收番茄的味道。
差不多起锅的时候,放入葱花,搅拌一下。
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