🔥超下饭的辣椒小炒肉🔥
用料
前腿肉 | 300克 |
辣椒 | 8.9个 |
豆豉 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
蒜 | 5.6瓣 |
前腿肉,肥瘦肉分开切好
瘦肉用适量的,生抽,老抽,蚝油,抓伴均匀,腌制备用(生抽要比老抽多一点,因为老抽只是上色用的,如图状态就可以了
辣椒敲重点,用这种螺丝椒最好吃,没有的可以买线椒或者其他辣一点的辣椒,大家根据自己的情况调整,反正这道菜辣椒有辣味的会更好吃一点
辣椒切滚刀块,大蒜拍散切片,豆豉准备好(建议用阳江豆豉,超市有卖的,味道香而不涩口)
起锅烧热,不需要放油,不需要放油,不需要放油,把辣椒直接放入热锅内炒到微软,然后放盐盛出备用(空烧辣椒这一步比较呛鼻辣眼睛,最好抽风或窗户打开)
肥肉下锅煸出油,(如果肥肉少就先放油,肉够肥就直接放肉不用油)状态为半透明有点微卷的状态最好吃,就是稍微干一点,然后把蒜瓣豆豉一同放入炒出香味
接着把腌制好的瘦肉放进来炒熟,我切的比较薄,大概2分钟就可以,这一步大家自己看情况炒熟一下就好
接着放入煸炒好的辣椒炒香炒均匀,然后加入一点鸡精翻炒几下就可以出锅了
不管是待客还是家常都很拿得出手,赶快做起来吧,
小贴士
一点要准备米饭,这道菜的缺点就是太费米饭,哈哈哈哈哈
如果有小孩子吃的,辣椒可以换成不辣的普通青椒
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