下饭神器【麻婆豆腐】
要减肥的美妞就不要学啦,因为你的嘴巴根本停不下来,多吃两碗饭可不能怪我哟!好吃到不行!
用料
豆腐 | 猪肉 |
小葱 | 蒜 |
豆豉 | 豆瓣酱 |
辣椒面 | 花椒面 |
水淀粉 | 生抽 |
料酒 |
下饭神器【麻婆豆腐】的做法
糖心妈妈最喜欢做菜之前把需要的食材准备好,一目了然
豆腐切小块,放进加盐的温水。目的去涩味和紧致豆腐。
手工剁肉,很欢乐的感觉。我选择的是去皮的五花肉,肉末里有点小肥肉比较香哦!
肉末里加入生抽和料酒。蒜切末,豆豉切碎,小葱切成小葱花。准备好就要炒咯!
热锅倒油,油温上来后,换中火,下肉,翻炒。炒香后,下豆瓣酱,一定要把油炒红哦!
油炒红后就依次加入豆豉碎,辣椒面,蒜末。大火翻炒。有没有闻到特别香的味道呢!这下就要加水咯!
水根据你的豆腐量,一开始可以稍加一些,加入豆腐觉得不够再加就可以。大火烧开。
接下来重点来咯!水淀粉分两次加入,第一次均匀加入,再次咕噜咕噜,差不多三分钟后再次加入剩下的一半。
全程大火。好啦!出锅!我选择的是,慢慢的把豆腐盛出来,多余的汤汁就不要了,倒入花椒面,千万别手抖,别问我为什么?哈哈哈,实在一个不小心,就拿筷子轻轻挑出来就好啦。撒上小葱花!当当当当,给我准备两碗饭,我要敞开肚皮吃啦!
减肥的事,等我吃饱再说吧!
小贴士
除了以上步骤和注意事项,没什么特别需要注意的,一定要有的话,就是熟能生巧啦!得到家人的点赞,会让你深深陷入美食的世界,越陷越深!哈哈哈哈!幸福的负担啊~
最后糖心妈妈祝您有一顿可口又开心的午餐或者晚餐。
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