新手搞得定的硬菜-香菇素鳝丝

这是我高中时学会的一道菜，当时爸爸妈妈都很喜欢吃。结婚后竟然忘记了它的存在，如今在家封闭抗疫，又想起来了，因为做法简单，味道还是那么诱人，赶快记下来吧。

用料  

新手搞得定的硬菜-香菇素鳝丝的做法  

1. 泡香菇水四汤勺，加所有调料和香油调匀待用

2. 香菇泡发三个小时以上，攥去水份。用剪刀看看沿着边剪。

3. 圆着剪，最后会建成一条

4. 剪好了的香菇条

5. 抓一把淀粉（玉米淀粉，土豆淀粉都可以），让香菇条均匀挂上淀粉。

6. 油烧热放入香菇炸，转中小火炸至定型有一点焦黄色捞出。

7. 直接吃已经很好吃了😋

8. 油锅烧热，葱姜炝锅。加入调味汁小火烧开，加一点点湿淀粉勾芡，加入香菇拌炒5秒钟，离火拌匀出锅。

小贴士

这个菜适合热吃，最后一步考验手速，把材料准备好，不熟悉就用小火，慢慢操作。湿淀粉勾芡一定要少放，多了就成疙瘩了。