酸辣牛肉粉,够酸够辣够味
忘掉不愉快的最好方法,就去厨房,把所有的喜怒哀乐,化成佐料,变成美食。
用料
米粉 | 350克 |
牛肉 | 100克 |
酸辣牛肉粉,够酸够辣够味的做法
牛肉切片,放生粉,生抽,老抽,料酒,盐,油,腌制20分钟。
根据自己需要配置:酸笋,剁椒,葱花,薄荷,生姜,大蒜
米粉用开水烫一下,别太久了,失去了柔韧性
碗底配料:生抽,盐,米醋。这个也是按自己喜欢的,可有可无,也可以用高汤,我只是有点偷懒,省事。
米粉烫一下,取出来直接放在碗里,拌一下。
锅里放油,热锅爆炒几秒钟,即可,千万别炒老了。想吃多少。就放多少牛肉,也是根据自己的喜欢,没有配比。
把牛肉沥一下,沥出来的油,看看有多少,再添加一下油,用来炒配料。
配料炒香之后,再放牛肉回锅,速度要快,出锅前放葱花和薄荷,关火,用余热就可以。
把炒好的牛肉放入米粉中,不管是颜色还是味道,足可以惊艳你的视觉。
是不是很简单?最最重要的就是,够酸够辣够味。
小贴士
牛肉要腌制一下,爆炒才滑嫩。
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