肉片酱香茄子

小时候的回忆做席的一道饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜。这道菜和米饭是最好搭配。

用料  

肉片酱香茄子的做法  

1. 1/先把肉片里分三次加水，抓制发粘后依次加入盐、胡椒粉、白酒、海鲜酱油、红烧酱、油耗油、鲜贝露、淀粉，冰糖和鸡蛋抓匀腌制半小时
   

2. 2/锅烧热滑炒肉片，炒制肉片发白后放米醋出锅。

3. 3/放油适量放入茄子翻炒塌秧。

4. 盛出茄子

5. 5/锅里放入适量的油小火炒酱，炒出酱香味道烹入料酒放茄子继续翻炒。

6. 6/放入炒好的肉片，搅匀出锅装盘。

小贴士

炒肉类菜时烹入米醋，让肉类食物更快成熟。