好吃到哭的生拌青菜头（网红版 馒头绝配）

自家院子里的青菜头开始收货了。采了2颗，原本准备做成跳水泡菜，但迫不及待的想要吃。所以，模仿网红餐厅“九九牛肉馆”的生拌青菜头。是一道超级爽口的冷菜！（早餐配馒头，真的好吃到哭！）

用料  

好吃到哭的生拌青菜头（网红版 馒头绝配）的做法  

1. 挑选成熟的青菜头，个头不要太大，颜色青脆！

2. 去掉底部的皮和有些老的部位！

3. 尽最大努力切出均匀的细丝。（这个对刀工有点要求，不够细不够均匀也无妨。）

4. 在切好的青菜丝里加入一小勺盐。这样小小的勺子。拌均匀。

5. 等待1小时后（晚餐时间来不及，只等了20分钟。）用力挤出水。（这是后可以尝一下咸淡，如果太闲，可以在冷水中过一下，然后沥干水份。）

6. 加入蒜泥，酱油，麻油，花椒油，油辣椒（一定要多多辣椒油），鸡精，糖。拌匀就大功告成了！

7. 第二天早上，夹在馒头里吃。好吃得想哭。是脆脆的，爽口的感觉。带着青菜头特有的清香，完全不输泡青菜头哦！

小贴士

记得凉拌之前尝味道，不要太咸。