馒头（窝窝头）配菜

用料  

馒头（窝窝头）配菜的做法  

1. 备菜
   
   笋干：提前一晚浸泡
              洗净、切丁
   胡萝卜：刨皮、切丁
   红椒：洗净、切丁
   猪肉：选三分肥七分瘦的，洗净、切丁
   小葱：切成葱花
   大蒜子：切成蒜末

2. 猪肉切丁后，在猪肉里倒入适量料酒、生抽、盐、白砂糖少许，戴一次性手套抓匀，腌制10分钟左右

3. 开中小火，油热后，倒入肉丁，炒熟，捞出备用

4. 另起一锅，油热后，倒入蒜末，炒香。倒入胡萝卜丁、笋干丁，翻炒
   
   

5. 一定要不停地翻炒，防止炒焦
   
   倒入肉丁，继续翻炒几下，倒入适量生抽，继续翻炒
   
   倒入红椒，翻炒均匀后，加入适量的盐，翻炒
   
   出锅前倒入葱花，翻炒均匀后出锅

6. 我自己特别这个配菜，很香很好吃

小贴士

笋干需要提前浸泡备用，笋干根部比较硬的话，切掉不要