黑白配馒头
喜欢简单又健康的美食,用黑米粉与白面相结合,做一款黑白相搭有线条变化的馒头也算是给生活制造一点仪式感吧!由于做的随意也就忘了拍照了,有时间会补上,先用文字描述做个记录。
用料
白面部分: | |
中筋面粉 | 320克 |
盐 | 1.5克 |
糖 | 20~30克 |
水 | 170克 |
酵母 | 2克 |
黑面部分: | |
中筋面粉 | 150克 |
黑米粉 | 200克 |
糖 | 20~30克 |
盐 | 1.5克 |
酵母 | 2克 |
水 | 135克 |
奶粉 | 30克(黑白面各用15克) |
黑白配馒头的做法
1.白面部分:用一个干净无水的大盆子,里面分别加入盐,糖,奶粉,中筋面粉,酵母和水(冬天用温水,夏天用冰水),一起揉至盆光手光面光后,盖上保鲜膜备用;
2.黑面部分:用一个干净无水的大盆子 ,里面分别加入盐,糖,奶粉,中筋面粉,黑米粉,酵母和水,一起揉至盆光手光面光备用;1.白面团用压面棍压成长方形;
2.黑面团用刀切一小块留着,剩下的也压成长方形,盖在白面上;卷起来,刀切馒头型状,稍微切的宽一点,这样蒸的时候就不会倒;
1.把事先留下的一小块黑面用擀面棍压平,厚约1毫米左右,用刀切成面条状;
2.用一个小毛刷,在馒头上刷一点水,把黑面条如上图所示,贴两条放在馒头上,放入锅内,盖上锅盖,静待发酵至1倍后;凉水上锅,水开后再蒸15分钟关火,焖3~5分钟就可以上桌开吃啦!
漂亮吗?健康好看又美味👍喜欢就试试吧!👌😂
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