腊肠烧笋干

用料  

腊肠烧笋干的做法  

1. 干笋片提前一天泡发，之后开水煮几分钟去土腥，也方便炒菜。

2. 我用的广式腊肠，提前蒸二十分钟。蒸的时候把蒜瓣切成碎丁（拍扁也行），姜片切丝，干辣椒剖一下，小米椒切成圈儿。

3. 中火把腊肠片炒一下，之后放姜蒜辣椒大火爆香味儿（小心腊肠容易焦）。之后放笋干大火快炒，因为之前煮过就很容易熟。放料酒、老抽、盐炒匀，就可以出锅啦。
   

小贴士

都没有写量，就是大家自行决定啦。
放调料也是，我一般放放吃吃，根据口味再调整。