销魂麻香鸭舌头
鸭舌头是道男女老少皆宜的菜,可下酒,可零嘴,楼主大爱~八特,外面的不是太辣就是太油,雨天在家无事可做,就自己亲自下厨呗~
用料
料酒 | 3勺 |
姜 | 4-5片 |
生抽 | 2勺 |
鸭舌 | 500克 |
花椒 | 30-40粒 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 2片 |
陈皮 | 一小片 |
茴香 | 一小撮 |
蚝油 | 1勺 |
醋 | 1勺 |
销魂麻香鸭舌头的做法
1.鸭舌头买回来,冷水下锅,放料酒,姜片焯水,滚后捞出反复冷水洗净
2.沥干用一勺生抽,一勺料酒腌制
3.准备调料
4.蚝油可有可无,没有也无所谓
5.小茴香用调料包包住,免得难看~
6.准备料汁,甜咸自己把握,楼主这个量刚好,老抽可以小半勺
7.冰糖熬色~
8.入锅翻滚吧!
9.开水没过食材,小火15分钟后,大火收汁!
10.开动~哈哈哈哈,一口一口根本就停不下来,小酒眯起来!
小贴士
时间不用太长,15分钟后就可以收汁啦!
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