青梅酒制作比例
泡青梅关键点,以没有杂味、带清香味为主的酒泡制出来的,才可以把果香味完整的呈现出来。
用料
青梅2000 | 斤 |
米酒头道酒2000 | 酒↔40° |
冰糖 | 800-1200克 |
如冰糖不甜后续可以再添加根据个人喜欢甜度而定。 |
青梅酒制作比例的做法
1.清洗挑选后放在大量的清水里浸泡2个小时左右,中途换水2~3次。
2. 浸泡后的青梅沥干水分,平铺晾干,大约6~12个小时。
3. 玻璃容器洗净后用安全的方法消毒干燥,可以 买一瓶低价高度酒用来漂洗。
4.用牙签小心剔除柄,否则会涩。
5.一层青梅,一层冰糖铺在容器里。沿着瓶壁倒入酒,也可以简单粗暴的先放青梅,然后直接加入冰糖。加酒。
6. 盖上盖子。
7.放在阴凉地方储存。
8.大约第二天,青梅表皮就开始发皱,并浮。上层。
9.半个月后。米酒泡的罐子里的青梅开始沉淀了,度数越高,估计沉淀越快。
10.静心等候。
小贴士
选择用诏安富硒青梅原产地,胭脂梅泡制青梅带有果香味道更浓,“天然土质含量微量元素富硒”,我一点建议大家用散装酒或者非调配酒泡制最好,一旦加入香精之后会改变梅子的香味的,所以尽量用原酒。
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