家庭聚餐版 椒盐皮皮虾
用料
皮皮虾 | 1斤 |
葱 | 2根 |
蒜 | 5瓣 |
姜 | 1片 |
料酒 | 2勺 |
洋葱 | 1/4个 |
白糖 | 10克 |
胡椒粉 | 5克 |
椒盐 | 20克 |
家庭聚餐版 椒盐皮皮虾的做法
去海鲜市场采购皮皮虾一斤,现在是季节选购的皮皮虾有整条的膏,因为各有千秋有膏没膏各选择一半,清洗干净沥干水分放在盘子备用
起锅烧油,冷油下锅烧滚,然后小心把皮皮虾从侧边放下去,防止油溅到手可以用锅盖挡住油(😂😂锅盖防护很重要,保护脸蛋),大火炸3分钟捞出油锅,放置出来几分钟等油锅滚开了继续复炸一次,炸到皮变色(5-8分钟)就可以出锅了。炸东西都是一遍熟,两遍脆。(小火炸也可以,这样不会油飞溅,但是时间更久)
用油把姜葱蒜➕洋葱爆香,放入白糖和料酒,然后把炸好的皮皮虾,白胡椒粉和椒盐粉放下去搅拌一分钟,起锅就可以了。
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