美味!!自制麻辣小龙虾🦞
每年小龙虾季节,都会忍不住点外卖吃,但是外卖都老贵老贵,所以趁着周末,买了新鲜的小龙虾🦞
总结来说自己买来自制,就是量大且新鲜
唯一不好就是清理比较耗费精力和时间
但是搞完超级有满足感!!!
因为可以实现小龙虾自由
赶紧行动起来吧龙虾🦞🦞🦞
用料
小龙虾 | 3斤 |
蒜 | 6瓣 |
姜 | 6~8片 |
料酒 | 3勺 |
葱 | 1根 |
小米椒 | 3个 |
香菜 | 3根 |
麻将小龙虾酱料 | 1包 |
黄瓜(可选) | 1根 |
金针菇(可选) | 250克 |
美味!!自制麻辣小龙虾🦞的做法
首先先清洗小龙虾🦞,将其倒入水槽,加水浸泡到小龙虾即可,然后2勺盐,少量姜料酒,浸泡个10分钟
然后开始清理小龙虾,清理活的小龙虾,记得手要小心别被夹到(家里有手套🧤可以戴上)
1、按住背部(接近头那边就不会被咬)
(选做)如果怕被咬,也可以剪掉钳子
3、然后用牙刷刷一刷身上的脏泥然后拿厨房剪刀✂️
1、先剪小龙虾头部位置,将虾胃去掉,
2、然后剪一下虾尾中间尾巴(龙虾有三个尾巴,剪中间那个)
3、用手扭一下扯出虾线如法炮制将3斤小龙虾都清洗干净,放在菜篮将多余水甩干(预计用时40~1小时)
然后准备辅料,剥蒜头(可根据切片)、姜片、香菜切块、大葱切块
然后黄瓜清洗干净,切块(削皮根据个人喜爱)
金针菇切头清洗干净即可开始煮前,先热锅,倒入油,然后加入蒜片、葱、小米椒、姜片爆炒一小会
然后加入小龙虾翻炒,大概油爆炒至小龙虾颜色变红
就可以加入小龙虾调料(直接买现成调料最方便,也可以加火锅底料)
加入之后倒入一碗水(或是一罐啤酒)搅拌均匀,然后盖上锅盖焖煮5~10分钟
加入配菜环节:黄瓜和金针菇,再次盖上锅盖继续焖煮几分钟
备注:配菜可根据个人喜爱添加,不加也可以的,常见的就是黄瓜~也可以加土豆、魔芋等再加入香菜,翻炒下即可出锅
最后成品,超级入味~
小贴士
难点主要是清理小龙虾的环节,如果买的时候能帮忙处理就更好了
-
下酒菜系列之新疆椒麻鸡的烹饪做法,大厨教你详细做法
在下厨房里找的方子,作者应该是新疆人,跟着流程做出来简直太好吃了,在鸡的腌制部分做了少许改动,在这记录留存!用料花椒粒2把洋葱1个青椒2个大蒜瓣5个花椒油2勺姜片2片大葱一根根辣椒油2勺公鸡净鸡大约2斤半盐适量胡椒粉适量干辣椒一把下酒菜系列之新疆椒麻鸡的做法...
-
鸡爪这样做,香辣过瘾,追剧解馋必备,拍不出来的美味!的烹饪做法,大厨教你详细做法
Q弹过瘾,喜欢记得点赞收藏!!用料鸡爪500克大蒜2头小米辣5个香菜2颗生姜10克味好美青花椒5克味好美青花椒粉3克鸡爪这样做,香辣过瘾,追剧解馋必备,拍不出来的美味!的做法准备好所需食材;鸡爪提前解冻洗净,剪去指甲,再在中间剪上一刀,方便入味;鸡爪冷水下锅,再放入姜片、葱结,...
-
没那么复杂的泡椒鸭脚的详细做法,没那么复杂的泡椒鸭脚做法技巧
我不爱吃辣,但是我喜欢做菜呀。只要家人需要什么口味我都照做用料鸭掌一份300-500克柠檬半个红洋葱,黄洋葱都行1个小米辣适量老酸水白醋泡椒整包泡椒水整碗西芹适量1根黄瓜去瓤1根红椒半个白糖适量调味即可食盐干花椒十来颗八角2-3个醪糟水只要水没那么复杂的泡...
-
泡小米辣带鱼的做法和图解,泡小米辣带鱼怎么做更好吃
今天和大家分享一道创新菜,泡小米辣带鱼。是一道酸、甜、辣、咸、鲜的下酒下饭好菜。用料带鱼泡小米辣姜料酒盐糖葱泡小米辣带鱼的做法带鱼去鳞去除内脏清洗干净,切成合适大小,用料酒和盐、葱、姜,将带鱼先腌制入味去腥锅烧热,放油,将带鱼两面煎黄后盛出锅里留底油,...