椒盐皮皮虾(家常版,好吃到允手指)
皮皮虾---跟我走😏
在外面吃海鲜总是会点这道椒盐皮皮虾
香,鲜,嫩
外面吃至少118一斤,还不一定都是活虾,自己买虾,不仅都是活的,还大个,最主要的是大个头的才60一斤,买个一两斤的回家作为一道菜也好,作为零食也罢,都能很好的满足味蕾。
最重要的是用来炸虾油是干净的,调料也是比较好的,健康卫生。
做起来也简单方便,动起手来跟我一起做这道一看就会的椒盐皮皮虾吧。
用料
皮皮虾 | 1斤 |
椒盐 | 适量 |
蒜 | 3瓣 |
青椒 | 1个 |
洋葱 | 1/3个 |
油 | 适量 |
葱 | 少量(可不加) |
面包糠 | 适量(可不加) |
椒盐皮皮虾(家常版,好吃到允手指)的做法
皮皮虾洗净,水滤干(不滤干油炸时会有油飞溅出来)
皮皮虾选个头大一点的,肉多一点,吃起来爽一些
颜色深,壳硬的活的久一点葱切末备用
洋葱切末备用
辣椒切末备用
蒜切末备用锅内热油,大火,油热后加入皮皮虾油炸,炸到变色,大概30秒。
喜欢脆一点的,可以选择待虾温度降下来后,锅热油复炸30秒,口感更加。
(建议炸第二遍)
家庭用的建议分多次油炸,这样锅内不用放太多油,油炸比较费油,且炸过虾的油不太适合再用来炒菜。
我买的虾个头比较大,4个一炸。全部炸好后,放一边备用
锅内热油,油热后加入蒜末炒香,不可炒太久,炒太久会变糊。有蒜香味出来即可
加入青椒和洋葱末,炒干水(基本上炒香就可以了)
加入炸好的皮皮虾,翻炒几下后加入椒盐,我加的比较多,根据自己的口感加。
有准备面包糠的加入面包糠(选择黄色的)
翻炒两三下立刻出锅,面包糠不可炒太久。摆盘,撒上葱末,出品。
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