下酒菜：手撕鸡

这道菜是冷菜系列里的荤菜，开胃健脾。容易上手。用嫩鸡和鸡腿都可以做。我按自己喜欢的口味做的，大家可以根据自己的喜好来调整佐料。

用料  

下酒菜：手撕鸡的做法  

1. 鸡腿用盐在表面揉搓洗干净之后，再抹上盐，白胡椒，加入姜片，表面抹油码味半小时左右。

2. 主锅加入100克水，将鸡腿架在刀组上，15分钟V档反转小勺，盖上量杯盖，煮好后，闷十分钟拿出来放凉，用手撕鸡肉丝。如果不想用手撕，可以去骨后放入小美10秒，反转速度4，撕碎鸡肉。

3. 撕好的的鸡肉丝，放入主锅加入洋葱丝，小米辣，生抽，芝麻油，花椒油，蚝油，香醋，糖粉，花生米，香菜，10秒反转2。盛盘开吃。