精修版螃蟹炒年糕
我真的超爱吃年糕辣炒螃蟹,又重新整理了一下比较详细的做法,还有螃蟹的清洗过程,希望你们喜欢~
用料
年糕 | 2条 |
梭子蟹 | 4只 |
姜葱 | 片 |
白糖 | 克 |
盐 | 克 |
花椒粒 | 粒 |
辣椒 |
精修版螃蟹炒年糕的做法
其实配料满简单的,就是这些,蒜头可以多多多,我自己很爱吃蒜头,爆炒好香的
把年糕切块,大概一厘米的厚度,然后冷水下锅煮熟,再沥干水份,浸泡在凉水里备用(这步不可以少哦,不然年糕会黏在一起)
我们开始清洗螃蟹啦…图片比较繁琐,但是请认真看完哦
先用刷子把螃蟹刷一刷,然后把这个剪掉
然后从中间剪开,不要剪到螃蟹壳哦
把蟹腮剪掉
中间剪开
处理后的一只螃蟹
全部处理好的螃蟹
处理后的蒜头,我超爱蒜头,觉得好香,所以加了好多,就是把蒜头剁碎(或放在剥蒜器里,更快捷)
锅内热油,把蒜头炒至金黄,金灿灿的盛起来备用
来张特写,嗯… 超级香
锅内热油,放入姜,炒出香味
把螃蟹倒入锅内,加一些糖和花椒粒翻炒至变色
加入辣椒,葱段,年糕,一些黄金蒜头,盐,鸡精,翻炒
炒熟后装盘
表面铺上刚才剩下的黄金蒜头
金灿灿的,超级香
螃蟹炒年糕完成~
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