肉超嫩的姜葱豉油鸡
十五年前第一次去香港大家乐吃快餐,被一道"豉油鸡"给圈了胃,最近我想圈住儿子的胃,所以第一把就拿它来练练。没想到,儿子的胃没圈住,老公把胃给我了。
用料
鸡 | 半只 |
姜 | 很多片 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
芝麻油 | 1勺 |
小葱 | 6-7根,卷成圈(如图) |
糖 | 半勺 |
盐 | 一小撮 |
肉超嫩的姜葱豉油鸡的做法
配料很简单,大量的姜葱,味道十足的调料。
把鸡洗干净,将调料均匀的抹在鸡的上下两面。抹完可以揉一揉按摩一下便于更好的吸收。
古铜色皮肤,健康吧?
把刚才准备好的姜葱垫在压力锅的底部以防鸡肉粘锅。我还在锅底和四周抹了一勺麻油。还可以把多出来的姜片放在鸡的身上。
苏泊尔电压力锅,开启"无水焗"功能。好像是35分钟吧。完成后开盖的样子,颜色有点诱人。
捞出来,拿一个碗盛好。
刚才电压力锅里的油盛到锅里烧热,加两个干辣椒希望能有点点辣味,但其实最后验证这是多余的,烧这么一下根本没辣味。葱段放在鸡身上,烧火色的油汤淋在葱段上,香味就出来了!鸡皮吹弹可破,而且入味。用筷子一戳,鸡皮和肌肉又嫩又滑,夹起来能连带着一大片嫩嫩的鸡肉,蘸一下豉油汁放到口里,入口即化,非常好吃。
小贴士
1. 电压力锅的无水焗功能非常好用,第一次用就简单上手,让我信心大增啊!
2. 还可以加一点蚝油提鲜。
3. 如果两个人吃饭的话,我觉得半只鸡足够了。
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