《橙 酿 蟹》清新鲜美高颜值
看电视介绍这高颜值美食,被它馋到了,自己动手试试。
颜值爆表,动手做起来吧,记得交作业哦
用料
蓝鸟橙 | 2个 |
蓝蟹(其他蟹都可) | 2只 |
糖 | 半勺 |
料酒 | 1勺 |
醋(炒螃蟹) | 1勺 |
杜松子酒(蒸碗) | 2勺 |
杭白菊(蒸碗) | 10个 |
醋(蒸碗) | 2勺 |
《橙 酿 蟹》清新鲜美高颜值的做法
橙子,如图切开,取出果肉
过滤出橙汁备用,留一些细腻的果肉备用螃蟹两只蒸熟,蓝蟹比较小两只大概半斤左右,用其他蟹的话,自己控制一下量
蒸熟的螃蟹打开,取蟹肉,蟹黄
两只螃蟹大概取出半碗的量
锅中放少许油,蟹肉,蟹黄,橙肉,炒出香味后,放入糖,料酒,醋,橙汁,继续炒香,稍微收汁就可以了
2个碗里每个里边放5片杭白菊,一勺醋,一勺酒,我用的杜松子酒,有清香味道,然后把已经掏空的橙子放在碗里
炒好的蟹黄蟹肉装在橙子里
盖上盖子,放进锅里,水开蒸大概8分钟关火
成品,美美哒
小贴士
❗橙子里用刀慢慢出果肉,不用挖的太干净,稍微留一层橙肉在里边
❗取蟹肉,需要耐心,尽量把壳去干净,不然影响口感,我也没有什么好方法,慢慢取吧,螃蟹爪里的肉太费事我放弃了
❗橙子放在碗里如果不稳,可以再底部稍微切平一点,小心别切太深会露底
❗吃的是橙子里边的,碗里的酒醋杭白菊是调味的
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