颜值超高的酿西葫芦
这是一道营养价值非常高的菜,就算很挑食的孩子保证都无法抗拒.当待客菜也是相当有面子的.
用料
西葫芦 | 1个 |
三肥七瘦家猪肉 | 200克 |
鸡蛋 | 1个 |
葱花 | 少许 |
蒜头 | 3瓣 |
红辣椒 | 1个 |
盐 | 适量 |
白糖 | 一点点 |
白胡椒粉 | 少许 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
红薯淀粉 | 2勺(拌肉用) |
土豆淀粉 | 1勺(勾芡用) |
颜值超高的酿西葫芦的做法
将猪肉洗净剁碎,剁成肉末状,放入碗中加入少许盐,白糖,白胡椒粉,蚝油,生抽,红薯淀粉,蒜泥,小葱花,按顺时针方向搅拌至肉上筋.
将西葫芦切片,稍微可以厚一点点,开水下锅焯水一分钟,捞起过凉水控干水份备用.
将肉末放入西葫芦片上,. 用手捏至半圆型摆入盘中即可.
摆好后中间打入一颗鸡蛋装饰用,(有时间的朋友可以等到蒸完以后做一朵西红柿玫瑰花摆上更好看哟)蒸好以后起锅备用.
用淀粉调制薄芡备用,锅中加入小半碗清水,加入少许生抽,少许白糖,一小勺生抽,一点点鸡精,红椒末,小葱末,大火烧开即可,待水烧开后徐徐倒入淀粉水,边到边搅拌,然后把酱汁均匀浇在西葫芦上即可.
小贴士
肉一定要搅拌至上筋才行,不能偷懒,肉搅拌不好直接影响整道菜的口感喔.
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