印花瑞士卷
那天卖家说我做的“驴”蛋糕太漂亮了,决定额外再送我一张模板。本来想选一个自己喜欢的图案,最后客随主便拿到了小[爱心] 心。刚好520快到了,先做一个当伴手礼,明天再玩个啥?多余的印花材料,我做了一个LV,最后剩下的还可以做两次爱心❤️。
用料
印花材料 | |
蛋清 | 5克 |
室温软化黄油 | 8克 |
糖粉 | 5克 |
低筋粉 | 7克 |
红丝绒精华液 | 2滴 |
瑞士卷材料 | |
鸡蛋 | 4个 |
牛奶 | 40克 |
白糖 | 40克 |
色拉油 | 40克 |
低筋粉 | 45克 |
印花瑞士卷的做法
蛋清5克,如果你不是太纠结小四卷的比例,直接提取就行,所以鸡蛋尽可能大一点。
8克室温软化的动物黄油
5克细砂糖直接打成粉,如果你的料理杯偏大,就多一点糖,最后还是取5克。
糖粉、黄油、蛋清
用硅胶刀翻拌均匀,
加入7克低筋粉
最后是这个样子
家里还有一点点红丝绒精华液
滴入2滴
爱心模板一块,铺在放了高温油布的烤盘里
用硅胶刀将印花的原材料小心填入框里
揭开模板进冰箱速冻、速冻、速冻
同时开始做蛋糕糊,小四卷、小五卷都可以,这里不再重复一遍。蛋糕糊做好后,从冷冻室拿出烤盘,直接倒上去,轻轻的磕磕烤盘,消除大气泡,马上进烤箱。
我的烤箱170/140度,18分钟
按上去出品不会有手指印就熟了
立刻脱模
撕开油布
那一个漂亮
妥妥的毛巾面
用漂亮的盒子包装
送人不要太高大上哦
昨天去外面和小姐姐约会
她们说要吃“驴”卷
小五卷
刚好一盒
我们在吴山上的野餐会
小贴士
拓花纹的料,厚薄尽量均匀一点。蛋糕要凉透再卷,不然容易把花纹剐蹭下来。如果是爱心卷,无所谓正反。如果是“驴”,一定要放反,这样烤好才是正面。
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