银鳕鱼佐胡萝卜泥

只需往下看你会明白是这是道多么简单的料理，而亲手制作你才会知道它有多美味。不添加一粒砂糖的酱汁却能甘甜无比。一点盐就能让包裹在酱汁中的银鳕鱼活过来。
又回到那句话，好的食材，真的不需要太多的处理与调味。
当你学会挑选好的食材，学会欣赏食物本身的味道，下厨房这件事就变得容易且欢愉了。

用料  

银鳕鱼佐胡萝卜泥的做法  

1. 将胡萝卜、红甜椒、水、盐和黄油放入主锅。

2. 30秒/速度10混合，利用刮刀棒将食材刮至锅底。

3. 将银鳕鱼及胡萝卜放入蒸盘，架于主锅上，以16分钟/V档/速度1蒸煮。

4. 将主锅中的酱汁倒于盘中，放上银鳕鱼及胡萝卜。银鳕鱼表面撒上海盐，用柠檬片及香菜点缀，即可享用。

小贴士

蒸鱼的时间与鱼的大小厚薄有关，可以先以16分钟烹煮后，以牙签刺入鱼较厚的部分，若可轻易取去，表示已经熟透，若未熟，可适当延长时间。