美的10升新手0失败配方8寸戚风蛋糕

用的自家普通面粉，0失败配方
我也是新手，这是我做了好几次每次都成功的自己琢磨的配方
6寸最多3鸡蛋，底下不能放托盘，直接放发热管
8寸最多5个鸡蛋，而且底下不能放托盘，直接放发热管上，期间40分钟时换面，
不要尝试6个鸡蛋，顶发热管

用料  

美的10升新手0失败配方8寸戚风蛋糕的做法  

1. 4个鸡蛋蛋清分离

2. 把牛奶60，一半的糖30g，玉米油60，面粉85放装着蛋黄的盆里面，搅拌无颗粒状
   注意要点：
   ①本人用的就是普通面粉，非常好吃，喜欢松软的，就少放5g面粉，面粉越少越松软，哈哈我最多放过75g的时候，口感也很好
   ②我就是用的奶粉兑的水，非常好吃
   ③糖就是超市买的绵白糖，哈哈哈哈哈
   懒人家庭自制

3. 蛋清中放柠檬汁打发
   注意要点：
   ①白糖30分2次放
   ②打发至由小弯钩刚刚变成小尖角时立即停止，所以我们后期都会选择中速，怕打过了，打个10秒就停下来检查一下
   蛋白霜一半放入蛋黄液，翻拌均匀后再全部导入蛋白霜

4. 烤箱预约200℃5分钟
   蛋白霜倒一半给蛋黄液里，翻半的方式，均匀后倒回蛋白霜里，均匀后导入8寸模具
   注意要点：
   ①用力摔个4-5下，把大气泡振出来
   ②如果有很多气泡，证明打发蛋白不到位，或者蛋黄蛋白霜没有搅拌好

5. 把8寸放烤箱，115℃30分钟，120℃30分钟，烤出香味了才能出锅，没有香味的，一定多烤一会
   注意要点：
   ①6寸的温度低一些，110℃30分钟，120℃30分钟
   ②温度根据自家烤箱调节，要是15分钟就嗷嗷爬的高高的很快，你就降点温度，10升烤箱，自己心里没点逼数吗，撞上面发热管别赖我没提醒你
   ③要是过半个小时你就观察一下颜色，上色太快要糊的话，你就降点温度，温度这个东西你多烤几次就摸清自家烤箱脾气了

6. 这个是6寸的，用料减半

7. 这个是8寸的，刚烤完的，2次我都没倒扣，我看也没塌下去