超酥脆榛子麦芽小饼干:简单易做的营养小零食
前几天读了柳叶刀上最新的世界范围内健康饮食调查的论文,坚果和全麦等谷物摄入不足是各国饮食习惯中普遍存在最大的问题。
这几天正琢磨着用营养丰富的榛果给小家伙做一款小零食,于是特地添加了小麦胚芽粉,让营养更加全面丰富。
第二次改进了一点配方,做出来的小饼干超级酥脆,简直秒杀各种的黄油曲奇,再加上榛子的香,真是迫不及待分享这个小零食。
用料
低粉 | 1/2 cup125ml |
榛子粉 | 2 table spoon40ml |
小麦胚芽粉 | 1/2 table spoon |
玉米淀粉 | 1table spoon |
米糠油或其他植物油 | 40ml |
水 | 18ml |
超酥脆榛子麦芽小饼干:简单易做的营养小零食的做法
在干净的容器中倒入量好需要的粉类。榛子粉我是买的打好的,自己也可以用料理机打。
加入边搅拌边缓慢倒入40ml植物油,18左右的清水。如果怕油太多也可减少一点植物油,相应的提高清水量。
揉成面团将面团搓成长条,并切成均匀的大小。也可以用饼干模子做成想要的形状。
小饼干用手捏成合适大小。烤箱预热180度,根据厚度和大小烤15分钟左右。
如果不想加太多油也可以稍微增加一点水和低筋面粉的比例,成品如上,也很脆,但是酥的程度会稍微打折。
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