葡萄椰子酥【甜蜜小点】

吃久了无糖无油的燕麦系列饼干，偶尔也会馋黄油做出来的香酥小点心。自己在家做就可以很好的把握糖的用量，用葡萄干代替了大量的糖分，烘焙新手也很友好的一款小点心，非常适合拿来送人或者用来一个人享受烘焙的乐趣

用料  

葡萄椰子酥【甜蜜小点】的做法  

1. 葡萄干切碎，用白兰地浸泡2-3小时，取出捏干水分

2. 黄油于室温软化，用手动打蛋器搅打均匀，加入糖粉、盐搅打均匀

3. 蛋黄打散成蛋液，分次少量加入黄油中，充分搅打均匀

4. 筛入低粉和椰蓉

5. 用橡皮刮刀将油、粉搅拌均匀，再放入葡萄干拌成面团

6. 将面团放到案板上，搓成长条状，用刮板分割成20等份

7. 将面团段搓成圆球，摆在铺有油纸的烤盘上，中间预留出一些缝隙

8. 烤箱170度预热后，上下火170度中层20-25分钟（以自家烤箱为准进行调整），再用余温闷10分钟

9. 真的是酥到掉渣了，黄油满屋飘香～

小贴士

🌟葡萄干尽量切的碎一些，才容易混入面团，不然烤的时候容易裂开
🌟一定要用手动打蛋器打黄油，电动的转速太大会飞溅（别问我是怎么知道的😬）
🌟这款饼干没有放太多的糖，甜味大多来自于葡萄干。但是我来说其实还是有一点甜了，下次准备再把糖减量试一下～