混色玛格丽特小饼干
简单易做的小饼干,混点其他颜色更漂亮,小朋友的下午茶小点心
配方可以做20个10克左右的小饼干,尽量称重保证每个大小一样,这样烤的时候不会有的烤过,而且上色更均匀
用料
黄油 | 50克 |
白糖 | 20克 |
熟蛋黄 | 1个 |
玉米淀粉 | 50克 |
低筋面粉 | 50克 |
盐 | 1克 |
红曲粉 | 0.2克 |
混色玛格丽特小饼干的做法
黄油室温软化打发成羽毛状,颜色稍微发白就可以了
熟蛋黄过筛入黄油
用刮刀搅拌均匀
筛入低筋面粉和玉米淀粉
揉成光滑面团
取出一半面团加入红曲粉,一点点加,调到自己满意的颜色为止
我加了一点点成淡淡的樱花粉,面团裹保鲜膜冷藏半个小时
拿出来面团,两种颜色各取一点,一共大概9-10克的小面团
搓成小球球放入28寸金盘中,不垫烘培纸也可以
用拇指轻轻压一下,边缘出现裂纹就可以了,不要太用力压断了
170摄氏度烤20分钟,拿出来放凉就酥酥脆脆的
小贴士
超级快手,面团是比较干的那种但是可以捏成团的状态
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