玛格丽特饼干（小烤箱）

家里小朋友不爱吃蛋黄，总是剩一些蛋黄，疫情期间有时间琢磨着做一些消耗蛋黄的饼干。下厨房搜了方子，结合自家小烤箱实际情况做了几次，老公挺爱吃的，记录下来。
       我家烤箱很小（还是恋爱期间和现在的老公家人博饼博的状元😄，好像是人生第一次状元，现在也还没有第二次，得快有十年了😂），饼干也算是高热量的点心了，所以就做一盘，大概有15块左右。偶尔吃几块吧~心里不会有负担😂😂
       这个饼干吃起来入口会化的那种口感，特别地符合我老公的口味，他说特别像小时候老家老妈里做的一种‘炒面粉’的口感。

用料  

玛格丽特饼干（小烤箱）的做法  

1.        黄油室温软化，不要化成液体了，可以给黄油切小块，有点软了就行~
           加入糖和盐，用打蛋器打成蓬松状态。

2.        蛋黄过筛加入放黄油的容器中，继续用打蛋器拌均匀，一会就好了。

3.        将低筋面粉和玉米淀粉过筛筛入，可以用硅胶拌刀翻拌一下，也可以压压压~
          我不想用手直接揉，后面会放入保鲜袋里操作。

4.        把上一步的混合物装进一个保鲜袋，扎住口袋，开始抓抓揉揉，也可以压压压，随便操作，很快就可以了成面团了。

5.        在保鲜袋里揉成一个面团，放入冰箱冷藏一会儿。现在我这边是春天，室温还不是很高，冷藏半小时左右，面团硬点挺好操作。

6.        分面团搓圆，我大概一个小面团是10g左右，放在烤盘里。烤盘里我放了张食品调理纸。
         最后用大拇指摁一下，就可以出现自然的裂纹，有时候我没按好，就重新搓圆，再摁一下就ok啦。

7.        当当当，我的‘状元’小烤箱😂，烘烤模式预热5分钟~
          这里我没有说温度，呃呃，因为我的烤箱没法调温度😅😅
   

8.        这次我把烤盘放中层，烘烤5分钟后，调为上烤模式5分钟，中间还可以将烤盘对调一下位置，注意观察饼干，略有一点点上色即可。小烤箱就怕烤过了~，有时候不用十分钟就会了。一定要盯着点哦~
          

9.        我的烤箱太小，温度不均，上色有差异~
          我和老公说下次试试放下层，用上烤模式再调整一下。老公在一边说，这样就行了，都好吃，一会就没了~😂😂

小贴士

1.我这个适用家里有小烤箱的小伙伴们~大家可以一起来尝试哈，有什么好方法可以一起交流哦
2.蛋黄有蒸熟一点~  过筛我是用家里豆浆机配的滤网。就用手压，压过后发现就在滤网背面待着不容易下去~就用勺子刮一下就会掉下来了。很松散~
3.面粉、玉米淀粉要过筛，家里如果只有一个筛子的，注意可以先把面粉和玉米淀粉混合先筛一遍放在一旁备用，不然筛过蛋黄后就不怎么好筛面粉了。