小酥酥(玛格丽特饼干)
仅为自留用。
是经过很多方子实验之后比较顺手且健康好用的方子。
用料
低筋粉 | 100g |
玉米淀粉 | 100g |
黄油 | 50g |
无味植物油 我用玉米油 | 40g |
熟蛋黄 | 2个 |
糖粉 | 40g(足够甜,不喜可以减至35g左右) |
盐 | 1g(称不出的话就加一点点就好) |
小酥酥(玛格丽特饼干)的做法
称量好材料备用。
黄油室温软化,冬天可以隔热水软化,不要成液体,软化成膏状。加入玉米油,糖粉用刮刀搅拌均匀。
熟蛋黄过筛,加入黄油中搅拌均匀。玉米淀粉,低筋粉,盐混合过筛加入黄油中。混合成团状。会有些松散不成团,用手捏成团。入冷藏30分钟后取出。
10g一个将面团团圆,放在铺有烘焙纸的烤盘上,用手指按扁。面团与面团之间留有空隙。烤箱预热180℃5分钟。将面团放好后入烤箱烘烤18分钟,最后几分钟注意正面别上色太深。
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