芝士控一定要试的(咸饼干)
用料
黄油 | 150 |
低筋面粉 | 250克 |
糖粉 | 50克 |
全蛋液 | 大半个 |
车打芝士 | 180克 |
盐 | 6克 |
卡夫芝士粉 | 适量(重要) |
芝士控一定要试的(咸饼干)的做法
1、车打芝士切成小颗粒,越小越好 黄油提前解冻,这个是大合照!
2、黄油、糖粉、盐搅拌至看不见颗粒状
3、开电动打蛋器,打到黄油发白,大约3分钟,打到最后像奶油,分次加入鸡蛋液,继续打,打到发白,完全融合!
4、加入车打芝士,搅拌均匀,如图
5、过筛加入低筋面粉,用手捏和压,拌匀
6、我用的是手机,觉用手机盒做饼干模具,真的超好用,在底部垫上保鲜纸,把面团放在里面,稍微按按平整
7、用底盒套上保鲜袋,用力压下去,再看看,再压,约压三次
8、最后成这个样子,把保鲜纸包好,放入冷藏1小时
9,一小时后,切成扁长条的形状,摆好盘,刷剩下的蛋液,撒点卡夫芝士粉!如果用铁盘的话,底部比饼面容易糊,开始180度剩下10分钟的时间120度,20分钟左右。可以用铁架,上面放油纸,再放饼干170度,18分钟
10、香脆可口,芝士香味十足,大爱啊!!!
小贴士
用铁盘烤,面上上色好,饼干底面会较深色,没有那么美!如果追求完美,就用铁架上面放油纸烤,上色均匀而漂亮!一定要切成长条型,因为我试过正方型,口感没那么好,而且中间部分难熟,就算烤透了,中间部分也没那么芝士颗粒也不是太脆!记得哦
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