咸鸭蛋凉面——一定要尝试!
这个一定要尝试!
偶然家里还有咸鸭蛋,想着光吃凉面很寡淡,于是试着加入了咸鸭蛋,结果意外好吃啊!
第一口惊艳到我了!
咸鸭蛋沙沙的口感配合凉面的爽滑简直太合适了!
好好次!
用料
凉面 | 吃多少放多少 |
咸鸭蛋 | 1个 |
黄瓜丝 | 适量 |
蒜水 | 适量 |
香葱末 | 适量 |
香油 | 适量 |
花椒油(可以不加) | 适量 |
花椒面 | 少许 |
辣椒油 | 适量 |
糖 | 少许 |
醋 | 适量 |
生抽 | 适量 |
咸鸭蛋凉面——一定要尝试!的做法
下面半熟捞出过下冷水,沥干后,边吹风扇边抹油,等凉了就好了
将黄瓜丝码入,依次加入蒜水,香葱末,生抽,醋,花椒面,糖,香油,花椒油
重要的一步来啦,剥一个咸鸭蛋,用手捏碎在碗里,一定要用手捏碎哦!刀切出来颗粒太生硬了,用手捏出自己想要的大小,最后加入辣椒油就完成啦!
口感吃起来既沙沙的又滑滑的,很丰富,如果咸鸭蛋还是流油的,凉面味道就更香了!
小贴士
咸鸭蛋比较咸,所以可以不用加盐了,如果太咸的话,不要蛋白只要蛋黄就好。
流油的咸鸭蛋最好,剥咸鸭蛋的时候在凉面上方剥接着流出的油,好香哒。
因为喜欢吃麻,所以花椒面和油都有放,可以根据自己的喜好调整哦
喜欢的还可以加入豆芽哟~
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