巧咖桃酥

朋友们常问能否捣鼓些制作流程相对简单，材料准备简易的吃食便于入门制作，于是开发了这款桃酥。厚度较薄，口感上酥、脆、香，未加黄油较轻爽，心理负担轻，虽然糖油用量与黄油类曲奇相差无几。原料另加入巧克力豆和咖啡液，增加了回味层次。

期待大家能做出美貌的成品上传，我将收录在我的个人微信平台：lazybonesbaking懒人厨房里（不再一一通知了）。如果需要查看更为详尽的图解和文字，欢迎搜索微信平台，各款自制中、西小点自娱自乐不忘众乐，欢迎关注^_^

用料  

巧咖桃酥的做法  

1. 玉米油加蛋液手动混合，充分乳化

2. 加入细砂糖和咖啡液，趁咖啡液温度尚高，充分手动搅打使各种成份完全融合

3. 小苏打、低粉、可可粉混合好，全部筛入液体，轻柔拌和成团

4. 擀压成3mm左右薄面片，用饼干模具压制后摆盘，将巧克力豆均匀按压在造型表面

5. 烤箱预热180度，中下层，上下火，15分钟左右

6. 取出状态完好，冷却后食用酥脆效果更好

7. 没有饼干模具也完全可以手动搓圆按压，简单操作

8. 模具有多就多做些造型

9. 烤透而不过头就比较脆酥，冷却后掰一个碎一个

10. 如需要查看更为详尽的图解和文字，欢迎搜索微信平台：lazybonesbaking，懒人厨房正是在下，欢迎关注^_^。如有疑问或讨论也可以关注后交流。谢谢！^_^

小贴士

1．巧克力豆没有可不加，咖啡液没有可用蛋液替换；
2．烤制时间根据最后的造型需灵活调整，如果制作的是大片或厚度超过本文的桃酥，建议略延长烤制时间；
3．我用的挂耳咖啡滴滤的咖啡液，如果有咖啡机用咖啡豆制作原液味道会更香浓；
4．夏天建议用冷藏过的蛋液，成品密封保存，以免吸收潮气影响酥香口感；
5．这款小食油、糖比例较高，吃起来稍有负罪感；
6．各家烤箱各有特色，烤制温度和时间仅作参考，火候控制参考实际烤制情况；
7．所提供配方的糖量经过实践是足以完成成品，为健康考虑不建议再增加糖分；