幸福的蔓越莓曲奇
曲奇是烘焙的入门,制作过程简单,材料加工不复杂,烤出来香气四溢,又可以根据自己的喜好加不同的配料,烤出不同风味的爱的味道
用料
黄油 | 120克 |
低筋面粉 | 200克 |
鸡蛋 | 1个 |
蔓越莓 | 80克 |
糖 | 70克 |
奶粉或杏仁粉 | 15克 |
海盐 | 3克 |
幸福的蔓越莓曲奇的做法
我用的是新西兰的恩蓓可黄油,性价比很高。这次用完也准备用总统的再做一次不加蔓越莓的,后续会有图片。将黄油室温软化,能轻松用打蛋机的小棒分开就可以了。
这时我们把原料备齐,蔓越莓用的是克拉农场的,颗粒很大,并且我不准备用料理机打碎,整颗烤出来的口感更棒!
面粉用的是王后的,既然烘焙是爱生活的体现,那还是要追求一下0添加的幸福感,毕竟食品安全已成了当下国人最关心的问题。
海盐用的是新西兰进口的Mrs Rogers家的,平时炒菜也是放这个,曾经和一个留美的同学争论到底需要不需要进口食盐,虽然都是NaCl,但国产的确实很难让人吃的舒心,吃的放心!只是现在条件达不到,不然一切都换进口就完了~
鸡蛋我用了一整个,全部原料都准备好了
充分软化后的黄油加入糖和盐,用打蛋器打发,能感觉到体积明显的变化就行了,不用过度打发,因为加入鸡蛋后还要继续搅拌。
加入鸡蛋,继续打发搅拌。
待黄油打发成羽化状,塞入低粉和杏仁粉,也可以用香草粉或奶粉代替,如果此时加入可可粉,那就是巧克力味道的了~
加入蔓越莓干。
用手和面~其实我还是很享受这一过程的。
用油纸包好放入模具,然后放进冷冻室,冷冻一小时。我不建议冷藏,做了很多次。如果是冷藏就会像这次贴图的成品一样,切的时候容易走形。直接冻一小时,效果更好!
这是切好后的造型~是不是特别有气势?这个就是冻硬了才切的,形状更好~
上下160℃,烤25分钟即可,烤的时候一定要注意观察,毕竟每次切的厚度不同,会影响最后的成果。
不加蔓越莓的效果~比较纯香
小贴士
如果不加蔓越莓,加一些巧克力碎,效果也是非同一般的
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