黄油芝士夹心曲奇(三明治夹心)
用料
饼干:黄油120g、糖粉90g、蛋黄2个、低粉200g、泡打粉2g(可不加)、椰蓉40g | |
夹心:kiri奶酪120g、黄油40g、糖粉40g、香蕉120g/榴梿120g/巧克力160g/红豆沙160g/开心果酱40g/栗子泥160g,或抹茶粉10g | 原味中间直接夹3-4粒蔓越莓 |
1个蛋黄+25g淡奶油拌匀刷在饼干体表面 |
黄油芝士夹心曲奇(三明治夹心)的做法
先做饼干底:软化好的黄油+糖粉打融合即可,不用打发。我用的是佳麦厨师机,很方便。(下次上图)蛋黄分2次加入,每次打融合加入下一次。筛入低粉+泡打粉(可不加),拌匀。最后加入椰蓉,拌匀即可。
放入饼干模具整形,放入冰箱冷冻1-2小时。拿出饼干,预热烤箱170度。蛋黄+淡奶油拌匀。饼干切片,大小一致比较美观。刷上蛋黄液,入烤箱170度,烤25分钟左右。根据自己烤箱的温度来调节烘烤时间~
准备芝士夹心,软化好的芝士+糖粉打顺滑,软化好的芝士很容易打顺滑。加入软化好的黄油,打至融合。加入喜欢的香蕉或者榴梿或栗子泥…等等,拌匀。装入裱花袋
取一片饼干,挤入芝士夹心,盖上另一片饼干。做完忍不住偷吃了三块,冷藏一夜饼干回油更好吃哟
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