新手上路～蝴蝶酥

第一次尝试～这是下限版的蝴蝶酥（什么叫下限版？就是：尽可能省略步骤，但不影响口感的版本）

用料  

新手上路～蝴蝶酥的做法  

1. 首先
   把5克糖粉，200克低筋面粉，10克黄油，10克蛋液，100克的水，混合揉成一个面团。
   （此处很多人讲揉成光滑面团，因为我这是“下限版”，所以我就随便揉了几下，并不光滑）
   

2. 然后包上一层保鲜膜/保鲜袋也行，室温松弛15-20分钟（这里不能少）

3. 然后擀成薄薄的长片状，裹入160g黄油（最好用片状黄油，没有的话，可以自己把黄油削成一片一片的拼接起来，擀成一片）
   
   

4. （此图忘记拍了，网上找的）
   就是一折三（擀长，然后一折三，这样重复3次）
   
   （很多人讲～每次折叠都要放进冰箱松弛20分钟，但我依然无下限的选择～不松弛也不放冰箱，一口气把3次三折做完了）
   
   做出来的成品待会儿放图～感觉没什么影响。
   
   ✌️（擀的过程中，要是哪里破了，不要慌，撒点低筋面粉弄平整就可以了，感觉没那么多禁忌，我这个破了好几次，感觉并没有什么关系。）
   
   只要黄油没有融化成油状，一切事都不是事～
   
   破就破了，黏就黏了，不要被吓到觉得是不是失败了～没关系，不是大面积的，都可以继续下去。

5. 擀好以后两面撒上砂糖，像叠被子一样，叠起来
   放入冰箱冷冻15分钟左右（目的是稍微让它硬挺一点，不然切起来好沾刀，而且切起来容易变形）
   

6. 切完了就摆盘里，烤箱上下190度，20分钟（要是烤箱火力一般，就25分钟）盯着点，别糊了。

7. 会在烤箱里膨胀
   
   这是边角料
   
   所以不够“蝴蝶”，形状不饱满
   
   下图是正经的，饱满的

8. 这才是正货，形状就非常好

9. 很酥，也很多层

10. 中间我省略了很多步骤
    
    算是一个比较简略版的
    
    做起来也快，不用折-松弛-折-松弛
    
    （这样没个2-3小时，别想弄出来，对于宝妈，或者上班族来说可能时间过于久了）
    

11. 这是烤出来的样子
    
    下限版蝴蝶酥出炉（我省略的步骤，大家也都可以省略，我没省略了，尽量你们不要再省了，可能会失败哟）

12. 最后再给你们比个心～～～