咖啡豆餅乾
大概34個左右,個人不喜歡太苦,黑咖啡比較苦,所以用量比較少,入口巧克力味重一點,嚼後咖啡味才慢慢出來
用料
蛋黃 | 1个 |
低筋面粉 | 100克 |
黄油 | 50克 |
糖粉 | 30克 |
可可粉 | 8克 |
熱水 | 8克 |
黑咖啡粉 | 2克 |
咖啡豆餅乾的做法
1.咖啡粉熱水泡開,
2.黃油軟化後加入糖粉打發至顏色變淺,加蛋黃打均勻再加咖啡液
3.篩入低筋粉可可粉刮刀拌均勻再手揉成光滑面團,每個6g-7g,搓成橢圓形再用刮板輕輕壓條縫,大概麵團1/3深度
慢慢搓比較費時間,刮板輕壓,盡量不要讓四周裂開,這樣烤出來比較好看
4.冰箱冷藏30分鐘,差不多時候烤箱預熱170°,取出換另外個烤盤170°25分鐘,視自己烤箱而定,但切記一定要烤熟烤透,這樣存放才不那麼容易軟
涼透後需要密封保存
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