超级酥脆的原味曲奇饼干
好吃酥脆,娃能吃一盘~
用料
黄油 | 120克 |
鸡蛋 | 1个 |
低筋面粉 | 200克 |
糖粉 | 80-90克(我用了50克,自行增减糖粉用量) |
超级酥脆的原味曲奇饼干的做法
所以材料集合啦~
将黄油室温下放置软化,用手动打蛋器打至顺滑~
加入糖粉充分打发,打发好的状态是黄油颜色变浅,体积变大,并且形成顺滑的纹路~
分3次加入鸡蛋继续打发~
直到搅打融合后再加入下一次蛋液~
筛入低筋面粉,充分搅拌融合,不要转圈搅拌,要从底部往上捞起搅拌,避免面粉起筋~
裱花袋装入裱花嘴,再装入曲奇面糊~(裱花嘴大家随意)
烤盘上铺油纸,挤出曲奇的形状~
烤箱预热150度,烤20分钟左右,(具体的烘烤温度和时间可以根据自家烤箱了调节,烤的时候尽量不要走开,多观察上色情况)
烤好拿出来放凉装袋保存,天热尽快吃完哟!
小贴士
1,碰到天冷曲奇不好挤的时候,千万不要随意加液体,多用手捏一捏装了面糊的裱花袋,用手心温度让面膜稍微软化一下会好挤一点。
2,挤曲奇不建议用一次性塑料裱花袋,因为可能会存在爆袋的情况,用硅胶裱花袋或者布的裱花袋都可以。
3,还可以做成其他口味的曲奇饼干,比如用10克抹茶粉或可可粉替换等量的面粉即可,关于糖粉可以自己在家里,用料理机将粗砂糖打成糖粉,再添加少许玉米淀粉,可以帮助防潮,更利于保存。
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