低脂低糖健康黄豆粉饼干(无黄油)
一款健康小饼干,吃起来口感偏硬,肯定没有黄油小饼干那么香甜,但原料简单又健康,做起来也很快,基本都是我家小朋友在操作。
参考日本白崎裕子的方子,
原方的原料B是:
枫糖浆45g 菜籽油30g 盐一小撮
我口淡吃起来觉得有点甜,就用了35g蜂蜜+10g奶代替。如果喜欢甜点,可以直接用45g枫糖浆不用再加奶了
用料
原料A: | |
低筋粉 | 80克 |
黄豆粉 | 20克 |
原料B: | |
蜂蜜 | 35克 |
奶 | 10克 |
菜籽油(我用的胡麻籽油) | 30克 |
盐 | 一小撮大概1-2g |
低脂低糖健康黄豆粉饼干(无黄油)的做法
过筛并充分混合材料A,注意不要留有结块。
把原料B倒入碗中,用打蛋器搅拌至浓稠状态,充分乳化。
把步骤2倒入步骤1中,用刮刀整成一团
把面团放在与烤盘大小相当的油纸上,稍微压扁后盖上保鲜膜,用擀面杖擀成约5毫米的面皮
用刀轻轻切开,用竹签或叉子在饼干上扎些小孔,连同油纸一起移入烤盘中
烤盘放入预热至150℃的烤箱烘烤10分钟,取出后沿着之前的切痕彻底切开,烤箱调制130℃,再烤15分钟(根据自己烤箱脾气调节温度)
原料可做出约30—40块,开吃吧
小贴士
黄豆粉也可以换成紫薯粉等其它粉,做法不变。
怎样判断是否烤好:
用手指轻轻推一下烤过的饼干,如果可以轻松移动 就说明烤好了,冷却后吃更酥脆。
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